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BAUX DE PROVENCE , Chateau DALMERAN , Cuvée MMXI 2011

18,90

VIN VEGAN

Ce vin est issu d’une sélection de parcelles des  terroirs majeurs de l’appellation (grés rouge, sable calcaire et galets roulés)  Les galets roulés emmagasinent la chaleur le jour pour le restituer la nuit ce qui favorise la maturation.

Les vendanges sont manuelles partiellement éraflées. Une longue macération avec un remontage quotidien. 1 a 3 délestages en cours de fermentation. Elevage en cuves et fûts de chênes pendant 18 a 24 mois.

Rupture de stock

Informations complémentaires

Appellation

BAUX DE PROVENCE

Cépage

CABERNET SAUVIGNON, GRENACHE, SYRAH

Dégustation

Bouche: Riche et légèrement corsée, les tanins sont biens fondus avec une imperession minérale, Nez: Fragrance de garrigue avec des notes de thym, de romarin, puis arrive des notes de chocolat, Robe: Robe soutenue

Accords Mets et Vins

Grillades de viandes blanches et rouges

Servir

15°C – 16°C

A boire

Dans les 10 ans