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BOURGUEIL, Domaine des Mailloches, Cuvée Veilles Vignes 2016 (750ml)

10,70

Age des vignes : 50 à 100 ans

La pratique de l’enherbement entre les rangs et le travail du sol, la taille rigoureuse, l’ébourgeonnage sélectif, permettent de maîtriser la vigueur de la vigne afin d’obtenir une concentration optimum en arômes et en couleur.

Rendements de 30 à 35 HL/HA

La vinification traditionnelle est élaborée de la manière suivante :

Macération de 3 à 4 semaines avec maîtrise des températures. Remontages et délestages. Fermentation malo-lactique puis élevage en cuve 9 à 18 mois. Stockage en cave roc à température de 12 à 13° et humidité constante. Puis mise en bouteilles.

9 en stock

Informations complémentaires

Appellation

Bourgueil

Cépage

Cabernet Franc

Dégustation

Bouche: Tanins riches aux fruits rouges et de reglisse, Nez: Arômes de fruits rouges, cerises et prunes, Robe: Rouge intense aux reflets cerise

Accords Mets et Vins

Fromages, Viandes rouges

Servir

16°C – 18°C

A boire

Dans les 10 à 15 ans