BOURGUEIL, Domaine des Mailloches, Cuvée Veilles Vignes 2019
9,95€
Age des vignes : 50 à 100 ans
La pratique de l’enherbement entre les rangs et le travail du sol, la taille rigoureuse, l’ébourgeonnage sélectif, permettent de maîtriser la vigueur de la vigne afin d’obtenir une concentration optimum en arômes et en couleur.
Rendements de 30 à 35 HL/HA
La vinification traditionnelle est élaborée de la manière suivante :
Macération de 3 à 4 semaines avec maîtrise des températures. Remontages et délestages. Fermentation malo-lactique puis élevage en cuve 9 à 18 mois. Stockage en cave roc à température de 12 à 13° et humidité constante. Puis mise en bouteilles.
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Informations complémentaires
| Appellation | Bourgueil |
|---|---|
| Cépage | Cabernet Franc |
| Dégustation | Bouche: Tanins riches aux fruits rouges et de reglisse, Nez: Arômes de fruits rouges, cerises et prunes, Robe: Rouge intense aux reflets cerise |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Viandes rouges |
| Servir | 16°C – 18°C |
| A boire | Dans les 10 à 15 ans |
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