COTES DU ROUSSILLON ,Domaine du Vieux Solitaire, Cuvée Terra NexXus 2016

Les vignes poussent dans un sol argileux avec du shiste bleu ; le rendement est tres faibles entre 18 et 22 hectolitres par hectares, les vendanges sont manuelles avec un égrappage total, puis il y a un pressurage doux en contrôlant les températures de fermentation. L’élevage se fait entre 10 et 12 mois.