MUSCADET, Domaine de la Vinconniere 2017

Par respect des vignes et du terroir, Laurent Perraud emploie des techniques de culture raisonnée pour contrôler les rendements et optimiser la qualité. La charte « Terra Vitis » garantit un mode de production de qualité respectant l’environnement, selon des règles spécifiques, traçables et vérifiées par un organisme indépendant.

De nombreux contrôles de maturité sont effectués afin de fixer au mieux la date des vendanges. L’excellente maîtrise de l’état sanitaire permet d’atteindre le meilleur équilibre sucre/acidité.

La vinification se déroule de la manière suivante :

– Pressurage direct.

– Vinification en cuves avec thermorégulation des fermentations.

– Elaboration et stockage sur lies pendant tout l’hiver.

– Filtration et mise en bouteille à partir du printemps