VACQUEYRAS Domaine Les Grandes Serres Cuvée Les Hautes Vacquieres 2019

L’appellation Vacqueras se situe en bas du piémont des Dentelles de Montmirail. Les raisins sont issus des collines de Vacqueyras d’ou son nom des Hautes Vacquiéres. Le sol est sablo-argileux avec des galets roulés issus de la rivière Ouvéze. Le climat méditerranéen marqué offre des vins très expressifs riches et charnus.

La vendange est manuelle triée par parcelle. La vinification séparée des différents cépages en fonction de leur maturité, en cuves thermo-régulées. 1 a 3 délestages en début de fermentation, une longue macération avec un remontage quotidien.

Elevages en cuves et fûts pendant 6 à 12 mois